Сирохман, І. Споживчі властивості нового печива можна поліпшити, додаючи до їх рецептури нетрадиційну рослинну сировину / І. Сирохман, Т. Лозова, О. Давидович // Харчова і переробна промисловість. - 2010. - №2. - С. 15-16 Рубрики: Кондитерські вироби--Печиво цукрове--Рослинна сировина Анотація: Мета дослідження-вивчення впливу нової рослинної сировини у певній комбінації на споживчі властивості печива цукрового. Дод.точки доступу: Лозова, Т.; Давидович, О. Є примірники у відділах: всього 1 Вільні: 1 |
Сирохман, І. Шоколадні вироби з підвищенною біологічною цінністю / І. Сирохман, С . Лебедько // Харчова і переробна промисловість. - 2010. - №3. - С. 20-22 Рубрики: Кондитерські вироби--Шоколад--Нові технології Анотація: Один з методів зміцнення здоров'я людини-створення на науковій основі повноцінних і здорових харчових продуктів, з функціональною і профілактичною напрвленністю, необхідною кількістю амінокислот, вітамінів, пектинових речовин, макро-й мікроелементів та інших біологіно активних речових. Дод.точки доступу: Лебедько, С . Є примірники у відділах: всього 1 Вільні: 1 |