Бородай, С. В.     Методи отримання фракцій казеїнового комплексу молока [Текст] / С. В. Бородай, Г. Ф. Калмикова // Вісник аграрної науки. - 2011. - № 2. - С. 53-55. - Библиогр.: с. 55 (18 назв) Рубрики: Зберігання продукції--Молочна Анотація: Розглянуто методи одержання казеїнового комплексу молока та виділення з нього окремих білкових фракцій з використанням рідинної хроматографії низького тиску. Дод.точки доступу: Калмикова, Г.Ф.

Калмикова, Г. Ф.     Вплив режимів ферментації на основі показники якості термокислотного сиру [Текст] / Г. Ф. Калмикова // Вісник аграрної науки. - 2011. - № 9. - С. 71-72 Рубрики: Молочні продукти--Сир--Ферментація Анотація: Визначено вплив режимів ферментації на фізико-хімічні, мікробіологічні та органолептичні показники сиру з термокислотним зсіданням молока.

Бондарчук, З. В.     Вибір способу соління для термокислотних сирів з ферментацією сирної маси [Текст] / З. В. Бондарчук, Г. Ф. Калмикова // Вісник аграрної науки. - 2012. - № 12. - С. 62-65. - Бібліогр. в кінці ст. Рубрики: Переробка продукції--Сири Анотація: Досліджено способи соління термокислотних сирів з ферментацією сирної маси. Установлено вплив способів соління на фізико-хімічні та органолептичні показники цих сирів. Дод.точки доступу: Калмикова, Г.Ф.