Генов, А.     Приємний смак, тривала свіжість [Текст] : науковці запропонували рецептуру нового хліба-поживного, лікувально-профілактичного спрямування / А. Генов // Харчова і переробна промисловість. - 2007. - № 3. - С. 29 Рубрики: Хлібопекарне виробництво--Рецептура хліба Анотація: Вчені розробили рецептуру хліба, виготовленого з пшеничного борошна вищого сорту з додаванням порошку шипшини.

Генов, А.     Хліб на хмелю : Користуеться підвищеним попитом у споживачів, він смачний, корисний, ме приемний аромат свіжоі випічки / А. Генов // Харчова і переробна промисловість. - 2008. - № 3. - С. 5 Рубрики: Хлібопекарське виробництво--Технологія    Харчові добавки--Хміль Анотація: Хміль,що входить до композицїї,- лікарська рослина з протизапальною, болезаспокійливою, антиалергійною та бактерицидною дією. З додаванням його до хліба активізується процес приготування закваски й тіста, готові вироби мають приємний аромат здорового хліба.