Шерстобитов, В.     Соєві білкові добавки можуть багато Адже вони підвищують формостійкість хліба, його пористість, питомий об'єм, поживну цінність [Текст] / В. Шерстобитов, М. Дрига, Т. Лебеденко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. - 2005. - № 4. - С. 11-13. Рубрики: Хлібопекарне виробництво--Добавки--Соя Дод.точки доступу: Дрига, М.; Лебеденко, Т.