Полонська, О. М.     Методологічні підходи до моделювання трудових процесів у хлібопекарському виробництві [Текст] / О. М. Полонська // Економіка АПК. - 2011. - № 11. - С. 35-39 : табл. - Бібліогр. в прим. Рубрики: Харчова промисловість--Хлібопекарське виробництво    Економіка праці--Трудові ресурси--Людський капітал--Україна    Економічний аналіз--АПК Кл.слова (ненормовані): Економіко-математичні методи -- Хлібобулочні вироби -- Трудовий процес Анотація: Сформульовано основні методологічні підходи до моделювання трудових процесів у хлібопекарському виробництві, досліджено та розкрито основні етапи моделювання.

Чирва, А. А.     Удосконалення обліку виробничих витрат у системі рахунків у хлібопекарських підприємствах [Текст] / А. А. Чирва // Економіка АПК. - 2012. - № 11. - С. 83-86. - Бібліогр. в підрядк. прим. Рубрики: Бухгалтерський облік--Облік підприємства    Економіка підприємництва--Витрати    Харчова промисловість--Хлібопекарське виробництво Кл.слова (ненормовані): Фінансовий облік -- Фінансові результати -- Дебет Анотація: Проаналізовано сучасні методи фінансового обліку виробничої діяльності в системі рахунків, запропоновано використання нових рахунків для вдосконалення обліку виробничих витрат, висвітлено питання необхідності гармонізації фінансового та податкового обліку в частині податку на прибуток.

Грибан, С. В.     Бізнес-процеси та ефективність діяльності підприємств хлібопекарської галузі регіону [Текст] / С. В. Грибан // Економіка АПК. - 2015. - № 1. - С. 113-120 : табл. - Бібліогр. в кінці ст. Рубрики: Харчова промисловість--Хлібопекарське виробництво    Регіональна економіка--Житомирська область Кл.слова (ненормовані): реінжиніринг -- виробництво хліба -- прибутковість -- збитковість Анотація: На основі балансів і звітів підприємств хлібопекарської галузі проаналізовано їхній фінансовий стан. На підставі дослідження та розрахунку зроблено висновки по таких бізнес-процесах, як "виробництво", "кадри", "менеджмент", "закупки", "логістика".