Левандовський, Л.     Вторинні рослинні речовини [Текст] : доцільно використовувати в харчовій промисловості та інших галузях народного господарства / Л. Левандовський // Харчова і переробна промисловість. - 2004. - № 3. - С. 18-19 Рубрики: Рослинні речовини--Вторинні    Харчові добавки--Рослинні речовини--Вторинні    Харчова промисловість--Добавки--Рослинні Кл.слова (ненормовані): Глікозиди -- Алкалоїди -- Ефірні олії -- Біофлавоноїди -- Дубильні речовини Анотація: До вторинних речовин рослинного походження належать глікозиди, алкалоїди, ефірні олії, біофлавоноїди, дубильні речовини тощо. Ці речовини відіграють важливу роль у процесах метаболізму рослин.