Пономаренко, В.     Технологічна оцінка якості свинини [Текст] / В. Пономаренко, С. Войтенко // Тваринництво України. - 2012. - № 11. - С. 16-18 : табл. - Бібліогр.: с. 18 Рубрики: Тваринництво--Свинарство--М'ясо--Якість Кл.слова (ненормовані): чистопородні та гібридні свині -- фізико-хімічні показники м'яса Анотація: Наведено результати досліджень якості м'язової тканини свиней різних генотипіввітчизняної та зарубіжної селекції. Встановлено, що якість свинини зумовлена генотипом тварин, у результаті чого за однакового утримання та годівлі одержані різні величини окремих якісних показників, у деяких випадках вірогідні. Дод.точки доступу: Войтенко, С. Є примірники у відділах: всього 1 : ВДПСГ (1) Вільні: ВДПСГ (1)