Романчук, І. О.     Білковий склад кислотно-сичужних згустків та сиворотки при виробництві сиру [Текст] / І.О. Романчук, Я.Ф. Жукова, О.О. Кострицька // Вісник аграрної науки. - 2008. - №4. - С. 70-72. - Бібл.:-6 назв. Рубрики: Молочні продукти--Сир--БІЛКОВИЙ СКЛАД Анотація: Із застосуванням методу електрофорезу досліджено білковий склад сиру кисломолочного та сироватки. Дод.точки доступу: Жукова, Я.Ф.; Кострицька, О.О.