Хоменко, В.     Завдання і перспективи санітарії молока [Текст] / В.Хоменко // Тваринництво України. - 2000. - N 9-10. - С. 21-23 Рубрики: Молочні продукти--Санітарія

Романчук, І. О.     Дослідження процесу ферментативного гідролізу лактози у молочній сироватці [Текст] / І. О. Романчук, А. В. Мінорова // Вісник аграрної науки. - 2006. - № 7. - С. 55-56. - Бібліогр.: 5 назв Рубрики: Молочні продукти--Санітарія Анотація: Досліджено процес гідролізу лактози у кислій молочній сироватці з використанням ферментного препарату грибного походження. Встановлено дозу внесення ферменту та тривалість процесу гідролізу. Отримані дані покладено в основу рекомендацій щодо подальшого використання гідролізованої сироватки як основи при виробництві напоїв. Дод.точки доступу: Мінорова, А. В.