Брильов, Є.     Безконтактне формування цукеркових мас у форми з пористими чарунками [Текст] / Є. Брильов // Харчова і переробна промисловість. - 2003. - № 4. - С. 22-23 : Схема Рубрики: Кондитерські вироби--Цукерки

Іоргачова, К.     Вплив технологічних параметрів [Текст] : на процес структурування помадкових мас / К. Іоргачова // Харчова і переробна промисловість. - 2004. - № 4. - С. 22-24 : Схема Рубрики: Кондитерські вироби--Цукерки

У виробничих умовах успішно випробувано нову технологію виготовлення желейних цукерок [Текст] // Харчова і переробна промисловість. - 2004. - № 8. - С. 13 Рубрики: Кондитерські вироби--Цукерки

Оболкіна, В.     Структуроутворювачі для цукерок з комбінованими корпусами : Нова технологія їх використання / В. Оболкіна // Харчова і переробна промисловість. - 2007. - № 10. - С. 21-23 : кол.іл. Рубрики: Кондитерські вироби--Цукерки Анотація: Йдеться про кремозбивні цукерки з комбінованими корпусами, які складаються з кількох кондитерських мас з різними смаками, і ефективний спосіб їх одержання. Є примірники у відділах: всього 1 Вільні: 1

Оболкіна, В.     Кремово-збивні цукерки з подовженим терміном зберігання : Розроблено технічні умови на нові види цукерок з комбінованими корпусами / В. Оболкіна // Харчова і переробна промисловість. - 2008. - № 12. - С. 25-27 Рубрики: Кондитерські вироби--Цукерки Анотація: Завдяки новим технологічним рішенням було стабілізовано структурні й фізико-хімічні властивості окремих кремово-збивних цукеркових мас, що сприяло підвищенню агрегативної стійкості цукерок з комбінованими корпусами протягом тривалого часу.