Самойлов, А. В.     Исследование теплофизических свойств заменителей молочного жира и молочно-жировых смесей [Текст] / А. В. Самойлов, Г. А. Ересько, Я. Ф. Жукова // Вісник аграрної науки. - 2013. - № 10. - С. 55-58. - Бібліогр. в кінці ст. Рубрики: Зберігання та переробка продукції--Молочна--Жир Анотація: Досліджено фізико-хімічні, теплофізичні та реологічні властивості молочного жиру та його замінників, а також їхні композиції. Дод.точки доступу: Ересько, Г.А.; Жукова, Я.Ф.