Білько, М.     Ферментні препарати у виноробстві [Текст] / М. Білько // Харчова і переробна промисловість. - 2003. - № 5. - С. 20-21 Рубрики: Виноробство в Україні--Ферменти

Загоруйко, В. О.     Використання ферментних препаратів у виноробстві України [Текст] / В. О. Загоруйко, В. Г. Гержикова, О. В. Остроухова, О. Г. Соніна, В. А. Бойко // Вісник аграрної науки. - 2007. - С. . 65 - 68 . - Бібліогр.: 5 назв Рубрики: Виноробство в Україні--Ферменти Анотація: Проведено технологічну оцінку ферментних препаратів нового покоління ( фірма " martin Vialete Enologie", Франція). На основі аналізу експериментальних даних установлено їхній позитивний вплив на процеси обробки мезги, й виноградного сусла. Дод.точки доступу: Гержикова, В. Г. ; Остроухова, О. В. ; Соніна, О. Г. ; Бойко, В. А.