Осіпчук, Н. З екстратом солоду [Текст] : вчені запропонували вдосконалену технологію виробництва соку чорноплідної горобини / Н.Осіпчук // Харчова і переробна промисловість. - 2002. - № 4-5. - С. 23 Рубрики: Безалкогольні напої--Соки Харчова промисловість--Солод |
Гришин, М. Окислювально-відновні властивості плодових соків [Текст] / М. Гришин // Харчова і переробна промисловість. - 2002. - № 11. - С. 20-21 Рубрики: Безалкогольні напої--Соки |
Лебедович, В. Вакуумне пакування соків у скляну тару [Текст] / В. Лебедович // Харчова і переробна промисловість. - 2003. - № 1. - С. 7-9 : Схема Рубрики: Упаковка--Харчова продукція--Соки |
Бочарова, О. Рівень окислювально-відновних процесів у плодових соках [Текст] / О. Бочарова // Харчова і переробна промисловість. - 2003. - № 1. - С. 20-21 Рубрики: Безалкогольні напої--Соки |
Бочарова, О. Електролітичне відновлення речовин редокс-системи чорноплідногоробинового соку [Текст] : полуничного і малинового соків / О. Бочарова // Харчова і переробна промисловість. - 2003. - № 3. - С. 19-20 Рубрики: Безалкогольні напої--Соки |
Чаварга, О. Нові напої з рослинної сировини [Текст] : досліджено процес зміни їхніх якісних показників під час зберігання / О. Чаварга // Харчова і переробна промисловість. - 2003. - № 11. - С. 21 Рубрики: Безалкогольні напої--Соки |
Гурдуз, А. Метагерой романів Кнута Гамсуна: динаміка пантеїстичного світосприймання [Текст] : образи Нагеля ("Містері", 1892), Глана ("Пан", 1894) та Ісака ("Соки землі", 1917) / А. Гурдуз // Всесвітня література в середніх навчальних закладах України. - 2004. - № 2. - С. 54-56. - Бібліогр.: 13 назв. - Зміст: "Містері" ; "Пан" ; "Соки землі" Рубрики: Норвезькі письменники, 20 ст. Зарубіжна література--Методика викладання Дод.точки доступу: Гамсун, Кнут \про нього\ |
Попова, Н. Освітлення яблучного соку [Текст] : із застосувавнням ферментних препаратів і желатину перед його концентруванням / Н. Попова // Харчова і переробна промисловість. - 2004. - № 6. - С. 22-23 Рубрики: Безалкогольні напої--Соки |
Миронюк, С. Ферментні препарати: економічна доцільність, ефективність [Текст] : для одержання вітамінного напою / С. Миронюк // Харчова і переробна промисловість. - 2004. - № 6. - С. 30-31 Рубрики: Безалкогольні напої--Соки--Ферментні препарати |
Пилипенко, Ю. Д. Соки: натуральні, відновлені концентровані... [Текст] : безпека харчових продуктів / Ю.Д. Пилипенко // Харчова і переробна промисловість. - 2004. - № 7. - С. 4-5 Рубрики: Безалкогольні напої--Соки натуральні--Якість Анотація: Необхідність у використанні натуральних продуктів в Україні значно зросла у зв’язку із значним погіршенням екології та якості води. |
Матко, С. Освітлення яблучного соку палигорськітом [Текст] / С. Матко // Харчова і переробна промисловість. - 2004. - № 12. - С. 24-25 Рубрики: Безалкогольні напої--Соки--Освітлення Кл.слова (ненормовані): Природні адсорбенти |
Березовська, Юлія Соковиті гроші [Текст] / Юлія Березовська // Галицькі контракти. - 2005. - № 15. - С. 52-54 Рубрики: Ринок України--Соки |
Осипова, Л. Режими пастеризації газованих соковмісних напоїв, їх мікробіологічне обрунтування [Текст] / Л. Осипова // Харчова і переробна промисловість. - 2007. - № 4. - С. 26-27 Рубрики: Безалкогольні напої--Соки--Пастеризація Газовані напої--Фруктові--Пастеризація Анотація: Для визначення необхідної летальності режимів пастеризації газованих напоїв потрібно визначити константи термостійкості мікроорганізмів, які спричиняють їх псування. |
Горячова, О. Яблучні соки : Досліджено можливості подовження їх споживних властивостей у процесі зберігання / О. Горячова // Харчова і переробна промисловість. - 2007. - № 11. - С. 24-25 Рубрики: Безалкогольні напої--Соки--Зберігання Анотація: У процесі зберігання спостерігається зниження їх якості, що зумовлено окислювальними процесами та ферментативним розщепленням речовин соків. Є примірники у відділах: всього 1 Вільні: 1 |
Соколенко, А. Нові технології одержання соків : дають змогу виготовляти більше високоякісної продукції / А. Соколенко // Харчова і переробна промисловість. - 2008. - № 6. - С. 18-20 Рубрики: Безалкогольні напої--Соки натуральні--Виробництво |
Гришин, М. Інтенсивність забарвлення купажованих соків : значною мірою зумовлюється взаємодією редокс-систем компонентів / М. Гришин // Харчова і переробна промисловість. - 2008. - № 7. - С. 19-20 Рубрики: Безалкогольні напої--Соки--Купажування Анотація: Купажування дає змогу покращити органолептичні характеристики плодових соків, підвищити їх харчову цінність. Але не завжди бажаний ефект від змішування компонентів виправдовується. |
Бочарова, О. Біологічна цінність плодових соків визначається поліфенольним складом речовин їх редокс-систем / О. Бочарова // Харчова і переробна промисловість. - 2008. - № 8-9. - С. 14-15 Рубрики: Безалкогольні напої--Соки Анотація: Основна харчова цінність плодових соків полягає в тому, щоб задовольнити потреби людини в біологічно активних речовинах, бути джерелом аскорбінової кислоти та інших вітамінів. |
Матко, С. Сорбенти різних типів : науковці запрононували нові методи їх використання для очищення фруктових соків і контролю якості / С. Матко // Харчова і переробна промисловість. - 2008. - № 8-9. - С. 16-17 : табл. Рубрики: Сорбенти--Дисперсні мінерали Безалкогольні напої--Соки--Очищення Кл.слова (ненормовані): Палигорськіт -- Глауконіт -- Гідрослюда -- Сапоніт -- Монтморилоніт Анотація: Один з перспективних напрямів очищення харчової сировини від токсичних компонентів, зокрема важких металів,-використання природних дисперсних мінералів вітчизняних родовищ. |
Верхівкер, Я. Сокове виробництво: стан нормативної бази [Текст] / Я. Верхівкер // Стандартизація. Сертифікація. Якість. - 2008. - № 6. - С. 19-21. - Бібліогр. в кінці ст. Рубрики: Нормативно-технічні документи Харчові продукти--Соки--Стандартизація Соки--Виробництво--Стандартизація Анотація: У статті наведено аналіз сучасного стану нормативних документів (НД), що регламентують промислове виробництво фруктових та овочевих соків і соковмісних напоїв в Україні. Обгрунтовано напрямки створення необхідних документів для гармонізації вітчизняного законодавства сокової галузі з європейськими нормами. Немає відомостей про примірники (Джерело у БД не знайдене) |