Дорошенко, В. Стабілізаційні системи для кондитерських виробів [Текст] / В. Дорошенко> // Харчова і переробна промисловість. - 2003. - № 12 Рубрики: Кондитерські вироби--Добавки--Емульгатори Харчові добавки--Стабілізатори Анотація: У сучасному виробництві високоякісних кондитерських виробів широко використовують стабілізаційні системи-органічні сполуки з поверхнево-активними властивостями. |
Смачна сіль, або про м'ясний смак без м'яса й різні "Е" [Текст] / Г. Ковтун > // Наука і суспільство. - 2007 . - № 5/6 . - С. . 36 - 37 Рубрики: Продукти харчування--Якість--Емульгатори Анотація: Всі добавки з індексом "Е" - безпечні. Їх застосування офіційно дозволено в Україні. Та й продуктах їх мізер. Дод.точки доступу: Ковтун , Г. |
Охріменко, Володимир. Генетично модифікована байдужість [] / Володимир Охріменко> // Сучасність. - 2010. - № 5. - С. 206-216 Рубрики: ГМО--Модифіковані продукти--Україна, 21 ст. Кл.слова (ненормовані): харчування -- консерванти -- емульгатори -- штучні барвники -- ароматизатори -- смакові добавки -- ГМО -- експерименти -- Держспоживстандарт Анотація: Проблема безпечності харчування сьогодні масштабно постала перед цілим світом. Уряди більшости провідних країн і міжнародні асоціації виробників сільськогосподарської та харчової продукції регулярно заявляють про наполеглеву роботу зі зниження ризиків у цій галузі й навіть про певні свої досягнення. Останнім часом в українському суспільстві активно обговорюється проблема викорестання харчових продуктів із вмістом генетично модифікованих організмів (ГМО). |
Якутенко, О. Хімія та здоров'я: швидка їжа : учнівський творчо-пошуковий практико-орієнтований проект / О. Якутенко> // Відкритий урок: розробки, технології, досвід. - 2012. - № 4. - С. 49-53 Рубрики: Хімія--Позакласні заходи Виховні заходи--Здоровий спосіб життя Кл.слова (ненормовані): швидка їжа -- фаст-фуд -- консерванти -- емульгатори -- стабілізатори -- барвники Анотація: Проект розроблений з метою розвивати знання учнів про прикладне значення хімії, її позитивний і негативний вплив на життя та здоров'я людини; установити позитивні й негативні аспекти вживання швидкої їжі; надати правдиву інформацію про суть швидкої їжі; довести експериментально, що хімічний склад цих продуктів дійсно не відповідає нормальному фізіологічному розвитку людини. Утримувачі документа: КДПУ ім. В. Винниченка : вул. Шевченка, 1 Є примірники у відділах: всього 1 : Ч/З№1(Універсальний) (1) Вільні: Ч/З№1(Універсальний) (1) |
Білай, Д. В. Синтетичні харчі, або яку ковбасу ми їмо? [Текст] / Д. В. Білай> // Безпека життєдіяльності. - 2020. - № 11. - С. 10-11 : фот. Рубрики: Харчові продукти--Безпека--Якість Кл.слова (ненормовані): барвники -- консерванти -- загусники і стабілізатори -- емульгатори -- підсилювачі смаку -- підсолоджувачі-розрихлювачі -- пластик -- підсумок Анотація: Про безпеку харчових продуктів. Немає відомостей про примірники (Джерело у БД не знайдене) |