Кравчук, З.     Мікродомішки етилового спирту. Як вони впливають на якість горілчаних виробів [Текст] / З. Кравчук // Харчова і переробна промисловість. - 2011. - № 4. - С. 20-22. - Бібліогр. в кінці ст. Рубрики: Спиртове виробництво--Спирт етиловий --Ректифікований    Якість спирту Кл.слова (ненормовані): альдегіди -- сивушна олія -- метанол -- естери -- органічні кислоти -- аміносполуки Анотація: З хімічної точки зору спирт етиловий ректифікований - це найбільш чистий продукт, який виробляє промисловість, вміст етанолу в ньому перевищує 99,99 відсотка за масою. Але це і складна система, утворена великою кількістю хімічних речовин з різними характеристиками, які спричиняють різні сенсорні враження при органолептичному оцінюванні продукту. Є примірники у відділах: (21.12.2007р. - Б.ц.) (вільний)