Москальова, Л.     Оптимізація сушіння тритікалевого солоду [Текст] : тритікале- нова злакова культура / Л.Москальова // Харчова і переробна промисловість. - 2002. - № 4-5. - С. 27-28 Рубрики: Харчова промисловість--Солод    Пивоваріння

Хрупович, С.     Деякі аспекти розвитку галузі пивоваріння в Україні [Текст] / С. Хрупович // Економіка. Фінанси. Право. - 2002. - № 8. - С. 12-15. - Бібліогр.: 9 назв Рубрики: Пивоварна промисловість України

Білокур, Г.     Напій вищої проби [Текст] : хміль- найспецифічніша сировина у виробництві пива / Г. Білокур // Харчова і переробна промисловість. - 2002. - № 7. - С. 22-23 Рубрики: Пивоваріння    Харчова промисловість--Пиво

Ляшенко, М.     Модельні міні-пивоварні дають змогу оптимізувати технологічний процес виготовлення пива з різними типами хмелю і хмелепродуктів [Текст] / М. Ляшенко // Харчова і переробна промисловість. - 2003. - № 4. - С. 8-9 : Схема Рубрики: Пивоваріння--Обладнання

Ляшенко, М.     Етанольний екстракт хмелю [Текст] / М. Ляшенко // Харчова і переробна промисловість. - 2003. - № 5. - С. 22-23 Рубрики: Пивоваріння--Екстрат хмелю

Ляшенко, М.     Препарати хмелю [Текст] : як вони впливають на якість пива / М. Ляшенко // Харчова і переробна промисловість. - 2003. - № 7. - С. 18-19 Рубрики: Пивоваріння--Препарати хмелю

Ляшенко, М.     Корисні речовини хмелю [Текст] : про ефективність їх використання у процесі охмеління сусла / М. Ляшенко // Харчова і переробна промисловість. - 2003. - № 8-9. - С. 23-25 Рубрики: Пивоваріння--Охмеління сусла

Михайлов, М.     Ізомеризовані гранули хмелю дають змогу виробничникам виготовляти пиво вищої якості [Текст] / М. Михайлов // Харчова і переробна промисловість. - 2003. - № 11. - С. 24-25 Рубрики: Пивоваріння--Охмеління сусла

Мелентьєв, А..     Усе-про технологію солоду й пива [Текст] : рецензия / А. Мелентьєв // Харчова і переробна промисловість. - 2004. - № 4. - С. 14-15 Рец. на Домарецький В.А. Технологія солоду та пива / В.А. Домарецький Рубрики: Пивоваріння--Солод--Технологія

Удодов, С.     Пивний бізнес [Текст] : тенденції та шляхи розвитку міні-пивоварної індустрії / С. Удодов // Харчова і переробна промисловість. - 2004. - № 8. - С. 8-9 Рубрики: Ринок алкогольних напоїв--Пиво    Пивоваріння--Міні-пивоварна індустрія--Розвиток

Ляшенко, М.     Гіркі речовини та поліфеноли пива [Текст] / М. Ляшенко // Харчова і переробна промисловість. - 2004. - № 8. - С. 20-21 Рубрики: Алкогольні напої--Пиво--Біохімічна характеристика    Пивоваріння--Сорти пива--Біохімічна характеристика

Бобер, А.     Гранульований хміль як важлива сировина для пивоварної промисловості [Текст] / А. Бобер // Харчова і переробна промисловість. - 2004. - № 8. - С. 26 Рубрики: Пивоваріння--Хміль

Ляшенко, М.     Препарати хмелю та якість пива [Текст] / М. Ляшенко // Харчова і переробна промисловість. - 2004. - № 9-10. - С. 18-19 Рубрики: Пивоваріння--Препарати хмелю    Пивоваріння--Якість Анотація: Науковці дослідили пивоварні властивості гранул у процесі зберігання, вплив їх на якість напою та вивчали фізико-хімічні показники.

Домарецький, В.     Перспективна сировина для виробництва пива [Текст] : використання тритикале в бродильній галузі вигідно й ефективно / В. Домарецький // Харчова і переробна промисловість. - 2005. - № 2. - С. 23-25 Рубрики: Пивоваріння--Солод Анотація: Розроблено технологію виготовлення солоду з тритикале та використання його для виробництва пива.

Сидоренко, О.     Шлях до смачного пива [Текст] / О. Сидоренко // Пропозиція. - 2006. - № 1. - С. 43 Рубрики: Зернові культури--Ячмінь--Агротехніка--Пивоваріння --Хмельниччина Анотація: Досвід вирощування ячменю у господарствах Хмельницької та Тернопільської області.

Ємельянова, Н.     Оптимальний режим солодорощення пшениці [Текст] : пшеничний солод використовують у різних галузях харчової промисловості, що зумовлено його цінним хімічним складом / Н. Ємельянова // Харчова і переробна промисловість. - 2007. - № 6. - С. 27-28 Рубрики: Харчова промисловість--Солод    Пивоваріння--Солодова галузь

Коротич, Павло.     Українське хмелярство: губить людей не пиво [Текст] / П. Коротич // Пропозиція. - 2007. - № 1. - С. 50 - 51 Рубрики: Хміль--Вирощування хмелю--Пивоваріння--Україна Анотація: Забезпечення самодостатнності України щодо хмелю.

Данилова, Л.     Природні антиоксиданти : Досліджено їх вплив на коагуляцію білків пивного сусла при охолодженні його в гідроциклоні / Л. Данилова // Харчова і переробна промисловість. - 2008. - № 1. - С. 25-27 Рубрики: Пивоваріння--Якість пива Анотація: Високоякісне пиво-це чистий і повний смак, з приємною гіркотою, специфічним ароматом, насиченністю диоксидом вуглецю, золотавий колір, прозорість і блиск. Йдеться про застосування антиоксидантів з рослинної сировини для підвищення якості пива. Є примірники у відділах: всього 1 Вільні: 1

Підлісний, В.     Фізико-хімічні явища в масообміні при зволоженні зерна / В. Підлісний // Харчова і переробна промисловість. - 2008. - № 1. - С. 18-19 Рубрики: Пивоваріння--Солод--Технологія    Пивна промисловість України--Ячмінь--Замочування зерна Анотація: Виробництво солоду для пивоварної галузі розвивалося разом з технологією виготовлення пива. Однак основні положення технології витримуються й передбачають серед основних операцій заготівлю й зберігання ячменю, миття та замочування зерна, його пророщування, сушіння, відокремлення ростків та витримування до безпосереднього використання. Є примірники у відділах: всього 1 Вільні: 1

Ляшенко, М.     Перспективні сорти хмелю : Досліджено особливості їх використання у пивоварінні / М. Ляшенко // Харчова і переробна промисловість. - 2007. - № 11. - С. 29-30 Рубрики: Хмелярство--Сорти    Пивоваріння--Хміль Є примірники у відділах: всього 1 Вільні: 1