Купчик, М. Сухий пектин [Текст] : основу пектину становлять два види сировини - цитрусова та яблучна / М. Купчик // Харчова і переробна промисловість. - 2002. - № 12. - С. 13-14 Рубрики: Харчова промисловість--Пектин Кондитерська промисловість--Пектин |
Купчик, М. Комплексноутворююча здатність пектинопродуктів, одержаних з використанням електротехнології [Текст] / М. Купчик // Харчова і переробна промисловість. - 2003. - № 6. - С. 20-21 Рубрики: Харчова промисловість--Пектин |
Кравцова, О. Якість йогуртів : можна значно поліпшити, додаючи до них пектин та стабілізуючі системи / О. Кравцова // Харчова і переробна промисловість. - 2007. - № 11. - С. 21-23 Рубрики: Молочні продукти--Йогурт--Добавки Анотація: Для кисломолочних напоїв необхідні стабілізатори, які не впливають на процеси сквашування, легко розчиняються в молочних сумішах, не погіршують органолептичної оцінки, покращують реологічні показники. Є примірники у відділах: всього 1 Вільні: 1 |
М 119 Мікрогетерогенна структура та термомеханічні властивості потрійних полімер-металевих систем [Текст] / В. Л. Демченко, В. І. Штомпель, С. В. Рябов [та ін.] // Доповіді Національної академії наук України. - 2013. - № 4. - С. 116-122. - Бібліогр. в кінці ст.
Фізика--Фізична природа матерії--Пружність і деформація Нанокластерні та нанокристалічні матеріали--Наноструктури Кл.слова (ненормовані): Наповнювач -- Ультрадисперсність -- Поліелектроліт -- Пектин -- Метод Дебая-Шеррера -- Склування структурне Анотація: Комплексом структурних методів досліджено структурну організацію потрійних поліелектроліт-металевих комплексів. Показано, що в результаті хімічного відновлення катіонів металів в об'ємі потрійних поліелектроліт-металевих комплексів відбувається утворення нанокомпозита із середнім розміром наночастинок оксиду міді - 8 нм та нікелю - 6 нм. Дод.точки доступу: Демченко, В. Л.; Штомпель, В. І.; Рябов, С. В.; Кобилінський, С. М.; Керча, Ю. Ю. |