Якубчак, О. М.     Сучасні наукові підходи до якості та безпеки м'яса [Текст] / О.М. Якубчак; Т.В. Таран. М.А. Мельник // Безпека життєдіяльності. - 2006. - № 5. - С. 28 - 32. Рубрики: Переробна галузь--Мясна промисловість--Санітарний стан продукту Кл.слова (ненормовані): Генна модифікація. НАССР Анотація: Контроль за якістю м'яса і м'ясних продуктів безпечних для здоров'я людини, сучасні вимоги до виробництва продукції, удосконалення смакових якостей продукту.