Чернівецька ОУНБ ім. М. Івасюка

Головна

Спрощенний режим

Опис

Бази даних

Картотека аналітичного опису періодичних видань- результати пошуку

Вид пошуку

Генеральний каталог ЧОУНБ

Картотека аналітичного опису періодичних видань

Бібліотека М.М.Фатова

Бібліотека О.М.Масана

Бібліотека О.С.Романця

Бібліотека Т.В.Покотило

Бібліотека В.І.Михайловсього

Шевченко Т. Г.

Хотинська бібліотека

Нотна бібліотека Й.М.Ельгісера

Бібліотека Д.М.Гнатюка

Бібліотека В.Д.Бялика

Бібліотека Т.П.Смолдиревої

Бібліотека І.Г.Чеховського

Бібліотека Я.Д.Кіршенблата

Зона пошуку

Формат представлення знайдених документів:
повний	інформаційний	короткий

Відсортувати знайдені документи за:
автором	назвою	роком видання	типом документа

Пошуковий запит: <.>A=Король, Ц. О.$<.>

Загальна кількість знайдених документів : 9
Показані документи с 1 за 9

    Король, Ц. О.
    Селекція перспективних мікрококів та стафілококів для ферментації м'ясних продуктів [Текст] / Ц.О. Король, С.Г. Даниленко, Н.Ф. Кігель // Вісник аграрної науки. - 2004. - № 4. - С. 56-59. - Бібліогр.: 9 назв
Рубрики: Зберігання продукції--М'ясні продукти
   Переробка продукції--М'ясо
Анотація: Проведено цілеспрямовну селекцію біохімічно активних штампів мікроорганізмів, перспективних для використання у виробництві ферментованих м'ясних продуктів. Подано схему селекції мікрококів та стафілококів. Ідентифіковано 8 штампів, які доцільно використовувати для створення заквашувальих композицій.

Дод.точки доступу:
Даниленко, С.Г.; Кігель, Н.Ф.

Знайти схожі

Король, Ц. О.
Новий бактеріальний препарат "Лакмік" для ферментованих м'ясних продуктів [Текст] / Ц.О Король, С.Г Даниленко, Н.Ф Кігель // Вісник аграрної науки. - 2004. - № 10. - С. 66-69. - Бібліогр.: 8 назв
Рубрики: Переробка продукції--М'ясні продукти
Анотація: Розроблено технологію нового бактеріального препарату прямого внесення "Лакмік" на основі штамів лактобактерій та мікрококу для виробництва сиров'ялених та сирокопчених ковбас.

Дод.точки доступу:
Даниленко, С. Г.; Кігель, Н. Ф.

Знайти схожі

Король, Ц. О.
Вплив бактеріальних препаратів на протеологічні процеси в сиров'яленій ковбасі [Текст] / Ц.О. Король, С.Г. Даниленко, Я.Ф. Жукова, Г.Ф. Насирова, Н.Ф. Кігель // Вісник аграрної науки. - 2005. - № 1. - С. 51-53. - Бібліогр.: 10 назв
Рубрики: Харчова промисловість--Виготовлення ковбаси
Анотація: Досліджено протеолітичні процеси в сиров'яленій ковбасі під впливом бактеріальних препаратів "Лакмік" та "ПБ-МП". Виявлено відмінності їхнього впливу на вміст масової частки загального азоту, амінокислот під час визрівання продукту.

Дод.точки доступу:
Даниленко, С.Г.; Жукова, Я.Ф.; Насирова, Г.Ф.; Кігель, Н.Ф.

Знайти схожі

Король, Ц. О.
Вплив бактеріальних препаратів на смакоароматичні властивості сиров'ялених ковбас [Текст] / Ц.О. Король , С.Г. Даниленко , Я.Ф. Жукова , Г.Ф. Насирова , Н.Ф. Кігель // Вісник аграрної науки. - 2007 . - № 7 . - С. . 66 - 70 . - Бібл.:-16 назв.
Рубрики: М'ясна промисловість--Ковбаси
Анотація: Досліджено формування смако - ароматичної композиції у сиров'яленій ковбасі під впливом бактеріальних припаратів.

Дод.точки доступу:
Даниленко, С.Г.; Жукова, Я.Ф.; Насирова, Г.Ф.; Кігель, Н.Ф.

Знайти схожі

Король, Ц. О.
Застосування метожу "лунок" для встановлення взаємовідносин між складниками між складниками заквашувальних композицій [Текст] / Ц. О. Король, С. Г. Даниленко // Вісник аграрної науки. - 2008. - № 8. - С. 58-61. - Библиогр.: с. 61 ( 13 назв )
Рубрики: Біотехнологія--Заквашування--Методи "лунок"
Анотація: Запропоновано застосування методу 2лунок" для первинного дослідження взаємовідносин між мікроорганізмами різних таксономічних груп.

Дод.точки доступу:
Даниленко, С.Г.

Знайти схожі

Свириденко, Т. А.
Вплив бактеріальних препаратів на ферментацію м'яса птиці [Текст] / Т. А. Свириденко, Ц. О. Король [и др.] // Вісник аграрної науки. - 2010. - № 6. - С. 58-61. - Библиогр.: с. 61 (14 назв)
Рубрики: М'ясо птиці--Якість
Анотація: Досліджено фізико-хімічні та мікробіологічні характеристики сиров'яленого суцільном'язового продукту з м'яса птиці, виготовленого із застосуванням бактеріальних препаратів "ЛРР", "Лакмік", "БАТП-Ф", упродовж визрівання. Встановлено, що залежно від видового складу мікрофлори використаного бактеріального препарату змінюється інтенсивність та спрямованість процесу визрівання продукту.

Дод.точки доступу:
Король, Ц. О.; Даниленко, С. Г.; Усатенко, Н. Ф.; Кігель, Н. Ф.

Знайти схожі

Свириденко, Т. А.
Протеолітичні процеси у філе курчат-бройлерів під впливом бактеріальних препаратів [Текст] / Т. А. Свириденко, С. Г. Даниленко [и др.] // Вісник аграрної науки. - 2011. - № 4. - С. 60-63. - Библиогр.: с. 63 (6 назв)
Рубрики: Зберігання продукції--М'ясо птиці
Анотація: Досліджено протеолітичні процеси у сиров'яленому філе курчат-бройлерів, виготовленому із застосуванням заквашувальних композицій ЛРР, Лакміу і БАТП-Ф. Показано, що видовий склад заквашувальної композиції безпосередньо впливає на гідроліз білків м'ясної сировини.

Дод.точки доступу:
Даниленко, С.Г.; Король, Ц.О.; Усапенко, Н.Ф.; Жукова, Я.Ф.; Кігель, Н.Ф.

Знайти схожі

Жукова, Я. Ф.
Вплив теплової обробки на вміст летких ароматичних сполук у вершках [Текст] / Я. Ф. Жукова, Ц. О. Король [и др.] // Вісник аграрної науки. - 2012. - № 8. - С. 66-68. - Бібліогр. в кінці ст.
Рубрики: Переробка продукції--Кисломолочні продукти
Анотація: Досліджено леткі ароматичні сполуки вершків методом капілярної газової хроматографії.

Дод.точки доступу:
Король, Ц.О.; Малова, В.В.; Петрищенко, С.С.; Козлова, Л.Г.

Знайти схожі

Жукова, Я. Ф.
Вплив пастеризації на накопичення ароматичних сполук у сировині для виробництва сиру [Текст] / Я. Ф. Жукова, Ц. О. Король, В. В. Малова, Г. С. Чуманська // Вісник аграрної науки. - 2014. - № 6. - С. 64-67. - Бібліогр. в кінці ст.
Рубрики: Переробка продукції--Виробництво сиру
Анотація: Досліджено вплив різних режимів теплової обробки на фізико-хімічні та біохімічні показники вихідної сировини.

Дод.точки доступу:
Король, Ц.О.; Малова, В.В.; Чуманська, Г.С.

Знайти схожі

© Міжнародна Асоціація користувачів і розробників електронних бібліотек і нових інформаційних технологій
(Асоціація ЕБНІТ)