Головна Спрощенний режим Опис
Авторизація
Прізвище
Пароль
 

Бази даних


Картотека аналітичного опису періодичних видань- результати пошуку

Вид пошуку
Генеральний каталог ЧОУНБ
Картотека аналітичного опису періодичних видань
Каталог журналів
Каталог газет
Буковина
Бібліотека П.В.Рихла
Бібліотека М.М.Фатова
Бібліотека О.М.Масана
Бібліотека О.С.Романця
Бібліотека Т.В.Покотило
Бібліотека В.І.Михайловсього
Шевченко Т. Г.
Хотинська бібліотека
Нотна бібліотека Й.М.Ельгісера
Бібліотека Д.М.Гнатюка
Бібліотека В.Д.Бялика
Бібліотека Т.П.Смолдиревої
Бібліотека І.Г.Чеховського
Бібліотека Я.Д.Кіршенблата
Зона пошуку
Формат представлення знайдених документів:
повнийінформаційнийкороткий
Відсортувати знайдені документи за:
авторомназвоюроком виданнятипом документа
Пошуковий запит: <.>S=Переробка продукції -- М'ясні продукти<.>
Загальна кількість знайдених документів : 12
Показані документи с 1 за 12
1.


    Вербицький, С. Б.
    Визначення параметрів процесу тонкого подрібнення м'ясної сировини [Текст] / С.Б. Вербицький // Вісник аграрної науки. - 2004. - № 8. - С. 64-67. - Бібліогр.: 6 назв
Рубрики: Зберігання продукції--М'ясні продукти
   Переробка продукції--М'ясні продукти
Анотація: Визначено температурні параменри та енергетичні витрати під час тонкого подрібнення характерних видів м'ясної сировини, яку використовують при виробництві паштетів.


Знайти схожі
2.


    Король, Ц. О.
    Новий бактеріальний препарат "Лакмік" для ферментованих м'ясних продуктів [Текст] / Ц.О Король, С.Г Даниленко, Н.Ф Кігель // Вісник аграрної науки. - 2004. - № 10. - С. 66-69. - Бібліогр.: 8 назв
Рубрики: Переробка продукції--М'ясні продукти
Анотація: Розроблено технологію нового бактеріального препарату прямого внесення "Лакмік" на основі штамів лактобактерій та мікрококу для виробництва сиров'ялених та сирокопчених ковбас.


Дод.точки доступу:
Даниленко, С. Г.; Кігель, Н. Ф.

Знайти схожі
3.


    Мазуренко, О. В
    Ефективність переробки худоби та птиці сільськогосподарськими підприємствами [Текст] / О.В Мазуренко // Економіка АПК. - 2004. - № 10. - С. 81-84
Рубрики: Сільськогосподарські підприємства--Переробка продукції
   Переробка продукції--М'ясні продукти


Знайти схожі
4.


    Вайцехівська, Л. У.
    Вплив біотехнологічної обробки м'яса на смакоароматичні властивості шинкових виборів [Текст] / Л. У. Вайцехівська, О. М. Старчевой, В. Ю. Лизова, С. І. Середюк // Вісник аграрної науки. - 2008. - № 12. - С. 59-62. - Библиогр.: с. 62 (96 назв)
Рубрики: Переробка продукції--М'ясні продукти
Анотація: Проведено дослідження щодо вдосконалення технології шинкових виробів зі свинини на основі біотехнологічної обробки м'яса під час посолу з використанням бактеріальних препаратів.


Дод.точки доступу:
Старчевой, О.М.; Лизова, В.Ю.; Середюк, С.І.

Знайти схожі
5.


    Свириденко, Т. А.
    Дослідження бар'єрного впливу солі в технології виготовлення продуктів із м'яса птиці [Текст] / Т. А. Свириденко, Н. Ф. Усатенко, О. М. Скарбовійчук // Вісник аграрної науки. - 2009. - № 9. - С. 72-74. - Библиогр.: с. 74 (5 назв)
Рубрики: Переробка продукції--М'ясні продукти
Анотація: Обгрутновано бар'єрну роль солі у технології виготовлення суцільном'язових сиров'ялених чи сирокопчених продуктів із м'яса птиці та визначено емпіричні залежності для обчислення її кількісного впливу на активність води, вміст вологи в продукції.


Дод.точки доступу:
Усатенко, Н.Ф.; Скарбовійчук, О.М.

Знайти схожі
6.


    Войцехівська, Л. І.
    Вплив ефірних та жирних олій пряноароматичних рослин на якість варених ковбас [Текст] / Л. І. Войцехівська, О. А. Костюк, Н. В. Глумова // Вісник аграрної науки. - 2009. - № 12. - С. 47-49. - Библиогр.: с. 49 (6 назв)
Рубрики: Переробка продукції--М'ясні продукти
Анотація: Установлено ефективність використання ефірних та жирних олій пряноароматичних рослин як природних компонентів при виробництві варених ковбас.


Дод.точки доступу:
Костюк, О.А.; Глумова, Н.В.

Знайти схожі
7.


    Козир, В. С.
    Ефективність замкненого циклу виробництва і переробки свинини [Текст] / В. С. Козир // Вісник аграрної науки. - 2010. - № 1. - С. 43-46. - Библиогр.: с. 46 (7 назв)
Рубрики: Переробка продукції--М'ясні продукти
   Тваринництво--Свинарство
Анотація: На прикладі діяльності корпорації "Агро-Овен" (Дніпропетровська обл.) розглянуто ефективність промислового виробництва і переробки свинини. Показано перспективи розвитку свинарства в умовах великотоварного виробництва.


Знайти схожі
8.


    Бурцева, Г. В.
    Визначення наявності коагулази у стафілококів, виділених з ферментованих м'ясних продуктів [Текст] / Г. В. Бурцева // Вісник аграрної науки. - 2010. - № 8. - С. 72-74. - Библиогр.: с. 74 (12 назв)
Рубрики: Переробка продукції--М'ясні продукти
Анотація: Проведено дослідження на наявність коагулази у 55 штамів стафілококів, попередньо вилучених з ферментованих м'ясних продуктів непромислового виробництва.


Знайти схожі
9.


    Усатенко, Н. Ф.
    Особливості технологічного процесу виготовлення продуктів із м'яса птиці [Текст] / Н. Ф. Усатенко, Т. А. Свириденко, О. М. Скарбовійчук // Вісник аграрної науки. - 2010. - №: 11. - С. 53-57. - Библиогр.: с. 57 (10 назв)
Рубрики: Переробка продукції--М'ясні продукти
Анотація: Мета роботи - провести експериментальні дослідження сумісного впливу вакууму та солі під час соління сировини в технології виробництва делікатесних сиров'ялених та сирокопчених суцільном'язових продуктів із м'яса птиці на основі фізико-хімічних показників, які визначають якість цих продуктів та математичне узагальнення одержаних результатів.


Дод.точки доступу:
Свириденко, Т.А.; Скарбовійчук, О.М.

Знайти схожі
10.


    Лизова, В. Ю.
    Застосування вуглеводів у технології ферментованих ковбас [Текст] / В. Ю. Лизова, Л. І. Войцехівська // Вісник аграрної науки. - 2011. - № 10. - С. 54-57. - Бібліогр.: с. 57 (9 назв)
Рубрики: Переробка продукції--М'ясні продукти
Анотація: Досліджено вплив вуглеводів на розвиток мікрофлори бактеріального препарату лакмік. Підібрано якісний склад вуглеводів і визначено їхнє оптимальне співвідношення.


Дод.точки доступу:
Войцехівська, Л.І.

Знайти схожі
11.


    Усатенко, Н. Ф.
    Новий метод контролювання якості м'ясопродуктів [Текст] / Н. Ф. Усатенко, Ю. І. Охріменко, Л. Г. Мартиненко, Т. Ю. Кліщова // Вісник аграрної науки. - 2012. - № 7. - С. 61-63. - Бібліогр. в кінці ст.
Рубрики: Переробка продукції--М'ясні продукти
Анотація: Розроблено гравіметричний метод визначення фальсифікації м'ясопродуктів (напівфабрикатів, ковбасних виробів, консервів) понаднормативним використанням у їхніх рецептурах м'яса птиці механічного обвалювання.


Дод.точки доступу:
Охріменко, Ю.І.; Мартиненко, Л.Г.; Кліщова, Т.Ю.

Знайти схожі
12.


    Даниленко, С. Г.
    Вплив ефірних олій на технологічно важливу мікрофлору [Текст] / С. Г. Даниленко, І. В. Панасюк, С. О. Гарда // Вісник аграрної науки. - 2014. - № 3. - С. 64-67. - Бібліогр. в кінці ст.
Рубрики: Переробка продукції--М'ясні продукти
Анотація: Досліджено вплив ефірних олій на промислові можливості комплексного застосування вітчизняних стартових культур і ефірних олій у технології суцільном'язових сирокопчених м'ясопродуктів з яловичини і свинини.


Дод.точки доступу:
Панасюк, І.В.; Гарда, С.О.

Знайти схожі
 
Стандартний
Розширений
Професійний
Розподілений
За словником
ДРНТІ-навігатор
УДК-навігатор
ББК-навігатор
Тематичний навігатор
© Міжнародна Асоціація користувачів і розробників електронних бібліотек і нових інформаційних технологій
(Асоціація ЕБНІТ)