Головна Спрощенний режим Опис
Авторизація
Прізвище
Пароль
 

Бази даних


Картотека аналітичного опису періодичних видань- результати пошуку

Вид пошуку

Зона пошуку
Формат представлення знайдених документів:
повнийінформаційнийкороткий
Відсортувати знайдені документи за:
авторомназвоюроком виданнятипом документа
Пошуковий запит: <.>S=М'ясо і м'ясопродукти -- Ковбаси варені -- Якість<.>
Загальна кількість знайдених документів : 2
Показані документи с 1 за 2
1.


    Леонова, Л.
    Ковбаса чи сурогат? [Текст] / Л. Леонова // Харчова і переробна промисловість. - 2004. - № 3. - С. 9-10
Рубрики: М'ясо і м'ясопродукти--Ковбаси варені--Якість
Анотація: Неупереджені висновки науковців свідчать: якість сучасних варених ковбасних виробів, порівняно з класичними, останнім часом погіршилася в середньому в 1,6-1,8 раза.


Знайти схожі

2.


    Осейко, М.
    Якість варених ковбас [Текст] / М. Осейко // Харчова і переробна промисловість. - 2004. - № 8. - С. 22-23
Рубрики: М'ясо і м'ясопродукти--Ковбаси варені--Якість
Анотація: Фосфатна суміш підвищує стійкість м’ясних систем до окислення, стабілізує вміст ненасичених жирних кислот у готових м’ясних виробах і поліпшує якість.


Знайти схожі

 
© Міжнародна Асоціація користувачів і розробників електронних бібліотек і нових інформаційних технологій
(Асоціація ЕБНІТ)