Форма документа : Шифр видання : Автор(и) : Чурсіна О. Назва : Білкові фракції препаратів желатину : Науковці дослідили їхній вплив на фенольний комплекс виноматеріалів у процесі прояснення вин Місце публікування : Харчова і переробна промисловість. - 2007. - № 6. - С. 22-24 Предметні рубрики: Виноробство-- Стабілізація виноматеріалів-- Прояснення вин