Форма документа : Шифр видання : Автор(и) : Загоруйко В. О. , Гержикова В. Г. , Остроухова О. В. , Соніна О. Г. , Бойко В. А. Назва : Використання ферментних препаратів у виноробстві України Місце публікування : Вісник аграрної науки. - 2007. - С. 65 - 68 Примітки : Бібліогр.: 5 назв Предметні рубрики: Виноробство в Україні-- Ферменти Анотація: Проведено технологічну оцінку ферментних препаратів нового покоління ( фірма " martin Vialete Enologie", Франція). На основі аналізу експериментальних даних установлено їхній позитивний вплив на процеси обробки мезги, й виноградного сусла. Дод.точки доступу: Гержикова, В. Г. ; Остроухова, О. В. ; Соніна, О. Г. ; Бойко, В. А.