Форма документа : Шифр видання : Назва : Функціонально-білкові продукти : З антимутагенними властивостями генетично безпечні, вони сприяють зниженню рівня спонтанної та індукованої мутаціїї Місце публікування : Харчова і переробна промисловість. - 2005. - № 4. - С. 12 Предметні рубрики: Токсикологія Харчові добавки-- Вплив на здоров'я Анотація: Для збагачення харчових продуктів використовують значну кількість добавок, котрі недостатньо вивчені й перевірені в клінічних умовах, а тому можуть бути потенціальною загрозою для генетичного здоров’я населення.