Форма документа : Шифр видання : Автор(и) : Васильєва Н.І., Рожанська О.М. Назва : Відбір штамів біфідобактерій для збагачення функціональних кисломолочних продуктів Місце публікування : Вісник аграрної науки. - 2005. - № 11. - С.69-71 Примітки : Бібліогр.: 5 назв Предметні рубрики: Переробка молока-- Кисломолочні продукти-- Виробництво-- Нові технології Ключові слова (''Вільн.індекс.''): дитяче харчування--біфідобактерії Анотація: У статті досліджено функціональні властивості штамів біфідобактерій. Відібрано найактивніші з них для бактеріального концентрату, спрямованого на збагачення нового молочного продукту дитячого харчування "Біфідка". Дод.точки доступу: Рожанська, О.М.