Форма документа : Шифр видання : Автор(и) : Арсеньєва Л.Ю. Назва : Розробка раціонального способу збагачення хліба йодом Місце публікування : Вісник аграрної науки. - 2005. - № 7. - С.56-60 Примітки : Бібліогр.: 11 назв Предметні рубрики: Хлібопекарне виробництво-- Добавки-- Йод Анотація: Розглянуто 8 носіїв йоду органічного та неорганічного походження як сировину хлібопекарського виробництва. Найперспективнішим визнано "Йодказеїн" - йодований молочний білок, отриманий шляхом органічного синтезу.