Форма документа : Шифр видання : Автор(и) : Леонова Л. Назва : Ковбаса чи сурогат? Місце публікування : Харчова і переробна промисловість. - 2004. - № 3. - С. 9-10 Предметні рубрики: М'ясо і м'ясопродукти-- Ковбаси варені-- Якість Анотація: Неупереджені висновки науковців свідчать: якість сучасних варених ковбасних виробів, порівняно з класичними, останнім часом погіршилася в середньому в 1,6-1,8 раза.