Форма документа : Стаття із журналу Шифр видання : Автор(и) : Войцехівська Л. І., Вербицький С. Б., Франко О. В., Недорізанюк Л. П., Шелкова Т. В. Назва : Дослідження нетрадиційної сировини рослинного походження для функціональних м’ясних продуктів Місце публікування : Вісник аграрної науки. - 2022. - № 11. - С. 67-73 Примітки : Бібліогр. в кінці ст. Предметні рубрики: М'ясні продукти-- Сировина рослинного походження-- Дослідження Анотація: Визначено фізико-хімічні та функціонально-технологічні показники борошна конопляного, гарбузового, горохового, кмину чорного. Дод.точки доступу: Войцехівська, Л. І.; Вербицький, С. Б.; Франко, О. В.; Недорізанюк, Л. П.; Шелкова, Т. В.