Форма документа : Шифр видання : Автор(и) : Гулий І. Назва : Технологічні особливості переробки жита в етанол Місце публікування : Харчова і переробна промисловість. - 2004. - № 1. - С. 18-20 Предметні рубрики: Спиртова промисловість України-- Технологія переробки жита Зернові культури-- Жито-- Переробка Анотація: На ринку сировини для спиртової галузі переважає жито, що вирізняється високою крохмалистістю та відносно низькою ціною. Однак це нетехнологічна, важка для виготовлення спирту сировина, її переробляють переважно в суміші з іншими зерновими, зокрема пшеницею.