Форма документа : Стаття із журналу Шифр видання : Автор(и) : Борсолюк Л. М., Вербицький С. Б., Войцехівська Л. І., Шелкова Т. В. Назва : Дослідження жирнокислотного складу м'ясних паштетів та їх стійкості до окиснення Місце публікування : Вісник аграрної науки. - 2019. - № 8. - С. 67-72 Примітки : Бібліогр. в кінці ст. Предметні рубрики: М'ясні продукти-- Паштети-- Поліненасичені жирні кислоти-- Окиснення Анотація: Досліджується жирнокислотний склад м'ясних паштетів, збагачених кукурудзяним, лляним борошном, їх сумішшю, а також купажами олій (кукурудзяної, лляної, соняшникової). Дод.точки доступу: Борсолюк, Л. М.; Вербицький, С. Б.; Войцехівська, Л. І.; Шелкова, Т. В.