Форма документа : Стаття із журналу Шифр видання : Автор(и) : Тронько М. Д., Полумбрик М. О., Ковбаса В. М., Кравченко В. І., Бальон Я. Г. Назва : Біологічна роль цинку і необхідність забезпечення адекватного рівня його споживання людиною Місце публікування : Вісник Національної академії наук України. - 2013. - № 6. - С. 21-31: табл. Примітки : Бібліогр. в кінці ст. Предметні рубрики: Біохімія-- Мікроелементи-- Цинк Гігієна харчування Ендокринологія-- Дефіцит Цинку Ключові слова (''Вільн.індекс.''): дефіцит цинку--статеве дозрівання--ендокринні розлади--антиоксидантна активність--збагачення харчових продуктів Анотація: Висвітлено основні аспекти фізіологічної ролі, метаболізму і біологічної доступності Цинку в організмі людини. Проведено аналіз публікацій щодо поширення дефіциту цього мікроелемента в Україні і світі, а також шляхів його подолання. Особливу увагу приділено сучасним підходам у розробленні харчових продуктів, збагачених Цинком. Дод.точки доступу: Тронько, М. Д.; Полумбрик, М. О.; Ковбаса, В. М.; Кравченко, В. І.; Бальон, Я. Г.