Форма документа : Стаття із журналу Шифр видання : Автор(и) : Пономаренко В., Войтенко С. Назва : Технологічна оцінка якості свинини Місце публікування : Тваринництво України. - 2012. - № 11. - С. 16-18: табл. (Шифр Т415903/2012/11) Примітки : Бібліогр.: с. 18 Предметні рубрики: Тваринництво-- Свинарство-- М'ясо-- Якість Ключові слова (''Вільн.індекс.''): чистопородні та гібридні свині--фізико-хімічні показники м'яса Анотація: Наведено результати досліджень якості м'язової тканини свиней різних генотипіввітчизняної та зарубіжної селекції. Встановлено, що якість свинини зумовлена генотипом тварин, у результаті чого за однакового утримання та годівлі одержані різні величини окремих якісних показників, у деяких випадках вірогідні. Примірники :ВДПСГ(1) Вільні : ВДПСГ(1) Дод.точки доступу: Войтенко, С.