Форма документа : Стаття із журналу Шифр видання : Автор(и) : Hung Chia-Jen, Wang Fu-Jin Назва : A multicriteria evaluation model for flight catering supplier : a Taiwan-based study Місце публікування : Актуальні проблеми економіки. - 2011. - № 10. - С. 470-479: табл. (Шифр А669736/2011/10) Примітки : Бібліогр. в кінці ст. Предметні рубрики: Харчова промисловість-- Бортове харчування --Тайвань Економіка транспорту-- Авіаперевезення пасажирські-- Бортове харчування --Тайвань Анотація: Стаття є внеском у покращення розуміння ключових факторів успіху індустрії бортового харчування. Використано методи Дельфі та аналітичної ієрархії для оцінювання можливостей 4 фабрик з підготовки бортового харчування на Тайвані. На першій стадії дослідження у літературі з питання було знайдено індикатори факторів успіху. Метод Дельфі використано для виокремлення факторів згідно вимог дослідження. Після досягнення консенсусу експертами на другій стадії визначено об'єми і зміст кожного з факторів успіху. Розраховано вагу кожного фактору методом аналітичної ієрархії. Оцінено діяльність фабрик за кожним фактором окремо. За результатами, ключовими факторами успіху для постачальників бортового харчування є: санітарні умови; робота в умовах надзвичайних обставин та терміновості; загальна підпорядкованість роботі авіаліній; гнучкість меню та процесів приготування; кадрові ресурси. Дод.точки доступу: Wang, Fu-Jin