Форма документа : Стаття із журналу Шифр видання : Автор(и) : Шевчук Л.М. Назва : Желеутворювальна спроможність плодів чорної смородини Місце публікування : Вісник аграрної науки. - 2011. - № 5. - С.57-60 Примітки : Библиогр.: с. 60 (6 назв) Предметні рубрики: Зберігання продукції-- Переробка-- Желеутворювальна здатність-- Чорна смородена Анотація: Описано компоненти желеутворювальної здатності плодів чорної смородини. Проаналізовано мінливість вмісту пектинових речовин, титрованих кислот і цукрів у ягодах чорної смородини, вирощених у різних плодівничих зонах України.