Тищенко, Л. М.     Температурний режим дозрівання вершків для кисловершкового масла [Текст] / Л. М. Тищенко, О. В. Прокопчук, О. В. Король // Вісник аграрної науки. - 2010. - № 8. - С. 66-67. - Библиогр.: с. 67 (8 назв) Рубрики: Переробка продукції--Кисломолочні продукти Анотація: Наведено результатаи дослідень процесу дозрівання вершків при виробництві кисловершкового масла. Обгрунтовано вибір оптимального температурного режиму для розвитку корисної мікрофлори та одержання необхідних характеристик готового продукту. Дод.точки доступу: Прокопчук, О.В.; Король, О.В.