Кравцова, О.     Харчові волокна фіброгам : Досліджено їх вплив на властивості молочної основи / О. Кравцова // Харчова і переробна промисловість. - 2009. - № 2-3. - С. 24-26 Рубрики: Харчові добавки--Фіброгами    Молочні продукти--Добавки Анотація: Харчування сучасної людини потребує збагачення їжі харчовими волокнами. Не виключення й молочні продукти, оскільки вони не містять харчової клітковини. Йдеться про визначення впливу харчового волокна фіброгам на властивості молочної основи і фізико-хімічні властивості, збагаченої цим харчовим волокном.