Оболкіна, В.     Кремово-збивні цукерки з подовженим терміном зберігання : Розроблено технічні умови на нові види цукерок з комбінованими корпусами / В. Оболкіна // Харчова і переробна промисловість. - 2008. - № 12. - С. 25-27 Рубрики: Кондитерські вироби--Цукерки Анотація: Завдяки новим технологічним рішенням було стабілізовано структурні й фізико-хімічні властивості окремих кремово-збивних цукеркових мас, що сприяло підвищенню агрегативної стійкості цукерок з комбінованими корпусами протягом тривалого часу.