Олійничук, С. Вплив деяких факторів на концентрування ферментів / С. Олійничук // Харчова і переробна промисловість. - 2007. - № 8-9. - С. 26-27 Рубрики: Спиртове виробництво--Ферментні препарати--Концентровані Кл.слова (ненормовані): Оцукрювання крохмалю Анотація: В статті йдеться про харчові біотехнології, у тому числі й перероблення крохмаловмісної сировини в спирт,-використання концентрованих ферментних препаратів для розрідження й оцукрювання крохмалю. Є примірники у відділах: всього 1 Вільні: 1 |