Данилова, Л.     Природні антиоксиданти : Досліджено їх вплив на коагуляцію білків пивного сусла при охолодженні його в гідроциклоні / Л. Данилова // Харчова і переробна промисловість. - 2008. - № 1. - С. 25-27 Рубрики: Пивоваріння--Якість пива Анотація: Високоякісне пиво-це чистий і повний смак, з приємною гіркотою, специфічним ароматом, насиченністю диоксидом вуглецю, золотавий колір, прозорість і блиск. Йдеться про застосування антиоксидантів з рослинної сировини для підвищення якості пива. Є примірники у відділах: всього 1 Вільні: 1