Єресько, Г. О.     Удосконалення технологій виробництва ферментованих ковбас з використанням композиційних добавок [Текст] / Г. О. Єресько , В. Ю. Лизова , Л. У. Войцехівська , О. М. Старчевой // Вісник аграрної науки. - 2007 . - № 6 . - С. . 66 - 69 . - Бібл.:- 8 назв. Рубрики: Технології--виготовлення--композиційні добавки--ковбаси Анотація: Досліджено ефективність застосування композиційних добавок "Компакт - БП" при виробництві сирокопчених ковбас. Дод.точки доступу: Лизова, В. Ю. ; Войцехівська, Л. У. ; Старчевой, О. М.