Вербицький, С. Б.     Визначення параметрів процесу тонкого подрібнення м'ясної сировини [Текст] / С.Б. Вербицький // Вісник аграрної науки. - 2004. - № 8. - С. 64-67. - Бібліогр.: 6 назв Рубрики: Зберігання продукції--М'ясні продукти    Переробка продукції--М'ясні продукти Анотація: Визначено температурні параменри та енергетичні витрати під час тонкого подрібнення характерних видів м'ясної сировини, яку використовують при виробництві паштетів.