Гулий, І.     Технологічні особливості переробки жита в етанол [Текст] / І. Гулий // Харчова і переробна промисловість. - 2004. - № 1. - С. 18-20 Рубрики: Спиртова промисловість України--Технологія переробки жита    Зернові культури--Жито--Переробка Анотація: На ринку сировини для спиртової галузі переважає жито, що вирізняється високою крохмалистістю та відносно низькою ціною. Однак це нетехнологічна, важка для виготовлення спирту сировина, її переробляють переважно в суміші з іншими зерновими, зокрема пшеницею.