Вадзюк, Степан.     Вплив транс-жирів на стан здоров'я [Текст] / С Вадзюк, О. Ратинська // Екологічний вісник. - 2018. - № 2. - С. 8-9. - Бібліогр.: с. 9 (6 назв.) Рубрики: Харчові продукти--Безпека Анотація: У багатьох країнах світу офіційно затверджено гранично допустимі норми вмісту небезпечних транс-жирів у продуктах харчування. За даними різних досліджень спектр дії транс-жирів дуже широкий. Як дослідили вчені, молекулярна будова гідрогенізованого жиру спотворена порівняно з природними сполуками. Тому, проходячи процес розщеплення їжі в організмі людини, транс-жири порушують пересування поживних речовин крізь клітинні мембрани. У результаті чого токсичні речовини накопичуються в організмі, порушується обмін речовин. Це і є основна причина утворення численних серйозних хвороб. Дод.точки доступу: Ратинська, Оксана Немає відомостей про примірники (Джерело у БД не знайдене)