Боднарчук, О. В.     Особливості формування якісних показників закваски для кисловершкогового масла [Текст] / О. В. Боднарчук // Вісник аграрної науки. - 2013. - № 11. - С. 51-54. - Бібліогр. в кінці ст. Рубрики: Зберігання та переробка продукції--Молочна--Масло Анотація: Мета роботи - розробити технологічні режими закваски для кисловершкового масла.