Біологічна роль цинку і необхідність забезпечення адекватного рівня його споживання людиною [Текст] / М. Д. Тронько [и др.] // Вісник Національної академії наук України. - 2013. - № 6. - С. 21-31 : табл. - Бібліогр. в кінці ст. Рубрики: Біохімія--Мікроелементи--Цинк    Гігієна харчування    Ендокринологія--Дефіцит Цинку Кл.слова (ненормовані): дефіцит Цинку -- статеве дозрівання -- ендокринні розлади -- антиоксидантна активність -- збагачення харчових продуктів Анотація: Висвітлено основні аспекти фізіологічної ролі, метаболізму і біологічної доступності Цинку в організмі людини. Проведено аналіз публікацій щодо поширення дефіциту цього мікроелемента в Україні і світі, а також шляхів його подолання. Особливу увагу приділено сучасним підходам у розробленні харчових продуктів, збагачених Цинком. Дод.точки доступу: Тронько, М. Д.; Полумбрик, М. О.; Ковбаса, В. М.; Кравченко, В. І.; Бальон, Я. Г.