Wang, Fu-Jin     Key success factory in optimal operation and management for large-scale croup diet industry : study on Foxconn Technology Group central kitchen [Text] / Fu-Jin Wang // Актуальні проблеми економіки. - 2011. - № 8. - P358-368 : табл. - Бібліогр. в кінці ст. Рубрики: Економіка громадського харчування--Центральна їдальня "Foxconn Technology Group" --Китай--Тайвань Анотація: У статті, виходячи з позиції багаточисельного групового харчування від 50 тис. працівників, описуються ключові фактори успіху для центральної їдальні "Foxconn Technology Group" у контексті оптимального проведення та управління груповим харчуванням. На основі детальних інтерв'ю з експертами, вченими, спеціалістами з планування роботи їдальні та керівниками субпідрядників застосовано модифікований метод Дельфі для підбору ключових факторів успіху проведення та управління багаточисельним харчуванням. На етапі попереднього анкетування зразки анкет розповсюджено поміж менеджерів середньої та вищої ланки їдальні, а також конкурентами та відвідувачами. Повернені анкети проаналізовано щодо їхньої надійності, а також перевірено методом аналітичної ієрархії. Цільовою аудиторією опитування є: особи, відповідальні за харчування на підприємствах, центральні офіси яких знаходяться на Тайвані; менеджери компанії, що керує їдальнею на Foxconn; керівники підприємств - постачальників сировини. Загальна кількість анкет – 250, 208 з них повернено та піддано статистичному аналізу на предмет придатності. За результатами анкетування запропоновано модель для оцінювання групового харчування на Тайвані та в Китаї. Немає відомостей про примірники (Джерело у БД не знайдене)