Войцехівська, Л. І.     Вплив природних антиоксидантів на якість варених ковбас [Текст] / Л. І. Войцехівська, О. А. Костюк // Вісник аграрної науки. - 2011. - № 7. - С. 61-62. - Библиогр. в конце ст. Рубрики: Якість продукції--Молочна продукція Анотація: Установлено перспективність використання природних антиоксидантів (дигідрокверцетину і розторопші плямистої) у складі харчових добавок з консервуючими властивостями під час виробництва варених ковбас. Дод.точки доступу: Костюк, О.А.