Х 18 Хамельман, Джеффри. Хлеб. Технология и рецептуры [Текст] : пер. с англ. / Д. Хамельман ; ил., фото Ч. Канеко. - 2-е изд. перераб. и доп. - Санкт-Петербург : Профессия, 2019. - 544 с. : ил., табл., фот. + 20 с. цв. ил. - Парал. тит. л. на англ. языке. - Библиогр.: с. 538-539 (38 назв.). - ISBN 978-5-904757-70-0 (в пер.). - ISBN 978-1-118-13271-5 (США) : 1400.00 грн.
Харчові виробництва--Хлібопекарське виробництво Дод.точки доступу: Канеко, Чио \ил., фото.\ Примірників всього: 1 ВДЕТП (1) Свободны: ВДЕТП (1) |